Jusqu'au 27 juillet prochain, une quinzaine de jeunes martiniquais suivent à Paris une formation à l'école nationale de boucherie pour connaître les fondamentaux de cette profession et pour mettre fin, peut-être à l'abattage « en ba mango la »…qui souvent ne respecte pas les conditions d'hygiène minimales.
Pendant près d'un mois, ils vont se familiariser à ce secteur porteur d'emplois car la profession manque de jeunes désireux d'assurer la relève.
Tous sont des demandeurs d'emploi volontaires qui bénéficient du programme POE (Préparation Opérationnels à l'emploi).
Parmi ces stagiaires, Gérald Lolay, de Fort-de-France. Cuisinier de formation, il apprécie ce stage qui lui permet de connaître une autre facette de son métier.
Pauline Charles-Edouard, du Lamentin, de son côté n'est pas venue par hasard dans ce stage : car à l'issue de cette formation, elle souhaite ouvrir une boucherie et profiter de son nouveau savoir-faire. Bonne chance !
CB
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De jeunes martiniquais en formation à l'école nationale de la boucherie
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